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判斷題

低級面粉中維生素和礦物質(zhì)含量高于高級面粉。（）

答案：錯誤

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標(biāo)準(zhǔn)面粉中蛋白質(zhì)的含量是9.9~12.2%。（）

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

作為一名合格的點(diǎn)心師，首要條件是具各良好的職業(yè)道德，（）不是其職業(yè)道德守則之一。

A.講究質(zhì)量
B.講究信譽(yù)
C.團(tuán)結(jié)協(xié)作
D.標(biāo)新立異