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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)之間服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)主要是（）。

A.設(shè)施設(shè)備競(jìng)爭(zhēng)
B.服務(wù)水平競(jìng)爭(zhēng)
C.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)
D.員工素質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)

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單項(xiàng)選擇題

在下列指標(biāo)中，能反映不同飯店餐廳吸引客源的能力的是（）。

A.平均消費(fèi)額
B.座位周轉(zhuǎn)率
C.每座位銷售額
D.每位服務(wù)員銷售量

單項(xiàng)選擇題

在價(jià)格彈性系數(shù)分析中當(dāng)f>-1時(shí)，說(shuō)明價(jià)格變化對(duì)銷售量的影響（）

A.較小；
B.較大；
C.一般；
D.不變

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