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不屬于烹飪原料品質(zhì)鑒別的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)的是:()
A.烹飪原料固有品質(zhì)
B.烹飪原料的純度
C.烹飪原料的成熟度
D.烹飪原料的價格
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單項選擇題
牛奶根據(jù)產(chǎn)乳期的不同,可分為初乳、()和末乳。
A.常乳
B.新乳
C.牛乳
D.老乳
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單項選擇題
()是目前常用畜類原料的主要儲存保鮮方法。
A.脫水儲存保鮮
B.密封儲存保鮮
C.高溫儲存保鮮
D.低溫儲存保鮮
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