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問答題

【簡答題】大米主要質(zhì)量指標(biāo)有哪幾個方面？

答案：

包括加工精度、水分、碎米率、礦物質(zhì)、色澤等方面。
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問答題

【簡答題】晚粳稻的中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？
答案：

出糙率77.0%、整精米率60.0%、雜質(zhì)1.0%、水分14.5%、色澤氣味正常。
填空題

稻谷分為（）、（）、（）三大類。
答案： 粳稻、秈稻、糯稻
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