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【簡答題】滾筒式清洗機(jī)在生產(chǎn)是使用較多的食品原料清洗設(shè)備,在使用中,影響其清洗效率的因素有哪些?它一般用于什么原料的清洗?
答案:
影響清洗效果的因素
1滾筒的轉(zhuǎn)速
2滾筒內(nèi)表面的粗糙度或皺紋的數(shù)量
3原料在滾筒內(nèi)停留的時...
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【簡答題】常用的切割設(shè)備及應(yīng)用
答案:
打漿機(jī)、榨汁機(jī);對水果、蔬菜原料進(jìn)行打漿、榨汁、切割(片或塊)等操作
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【簡答題】流化干燥及應(yīng)用?
答案:
利用熱的空氣流使多孔板上的粒狀物料呈流化沸騰狀態(tài),使水分迅速汽化達(dá)到干燥。
應(yīng)用¬—&md...
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