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問答題
【簡答題】真空干燥的特點(diǎn)
答案：
1）在干燥過程中的溫度低，避免過熱。水分易蒸發(fā)，干燥時間短，同時可使物料形成多孔狀組織，產(chǎn)品的溶解性、復(fù)水性、色澤和口感...
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【簡答題】板式殺菌設(shè)備的操作
答案：
1）預(yù)滅菌階段：在生產(chǎn)開始之前，設(shè)備必須進(jìn)行預(yù)滅菌水被加熱到至少135℃后，其將連續(xù)地在設(shè)備的無菌部分循環(huán)30min
