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肉的浸出物
答案:
肉的浸出物是指除蛋白質(zhì)、鹽類、維生素外能溶解于水的可浸出性物質(zhì),包括有含氮浸出物和無氮浸出物質(zhì)兩大類。
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名詞解釋
結(jié)締組織
答案:
是將動(dòng)物的體內(nèi)不同部分連接起來固定在一起的組織。分布很廣,有少量的細(xì)胞和大量的細(xì)胞間質(zhì)所構(gòu)成。
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名詞解釋
紅肌
答案:
肌肉的顏色較紅,在肌纖維中肌紅蛋白含量高,線粒體含量高的肌肉。
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