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填空題

燒烤制品是將原料肉經(jīng)過預(yù)處理，腌制、（）等工序加工而成的一類熟制品。

答案：烤制

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肉松是我國著名的特產(chǎn)，是大眾最喜愛的休閑肉食產(chǎn)品之一，其中以（）和福建肉松最為著名。

答案：太倉肉松

肉干是以精選瘦肉為原料，經(jīng)過煮制，（），干制等加工工藝而成的產(chǎn)品。

答案：復(fù)煮