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氣調(diào)冷藏中,氣體成分的調(diào)節(jié)方法主要有()、()、()和()。
答案:
自然降氧法;快速降氧法;半自然降氧法;減壓法
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填空題
在食品的冷藏過程中,空氣冷藏的工藝效果主要決定于()、()和()等。
答案:
儲藏溫度;空氣濕度;空氣流速
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填空題
在食品的冷藏過程中,冷空氣以()或()的方式與食品換熱,保持食品的低溫水平。
答案:
自然對流;強制對流
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