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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】裝罐：
答案：
A.蘑菇裝罐前要瀝干水分。
B.裝罐時(shí)要求大號(hào)菇裝大罐型，小號(hào)菇裝小罐型。
C.裝罐量：對(duì)于不同罐型...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品罐頭的基本包藏原理是什么？
答案：
食品罐頭的基本包藏原理在于殺菌消滅了有害微生物的營(yíng)養(yǎng)體，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的目的，同時(shí)應(yīng)用真空技術(shù)，使可能殘存的微生物芽孢在無(wú)...
