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填空題

肉類(lèi)是（）比肥肉熟得快，排列時(shí)肥肉在外圍。雞、鴨肉靠近骨頭處不易熟，所以盡量去骨。

答案：瘦肉

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微波爐加熱是先熱（）再向中央擴(kuò)散的，所以盡量沿外圍排列食品，大塊的放外圍，小塊的放中央；不易熟的放外圍，以保證烹飪均勻、生熟一致。

答案：外圍

微波爐烹飪五切記：（）不要反復(fù)微波來(lái)加熱；掌握不同食物的微波烹調(diào)時(shí)間；瓜果蔬菜不要使用微波烹調(diào)；不要用微波爐加熱帶殼或有密封包裝的食物；加熱米飯、糕點(diǎn)時(shí)最好帶點(diǎn)水。

答案：同一食物