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單項選擇題

經(jīng)高溫滅菌的午餐肉罐頭中，檢出有革蘭氏陰性桿菌和革蘭氏陽性球菌，其主要原因是（）

A、殺菌不足
B、原料含菌大多
C、真空度不好
D、密封不良，殺菌后再污染

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單項選擇題

在普通光學顯微鏡下不適合用血球計數(shù)板計數(shù)的微生物為（）

A、酵母活菌
B、酵母總菌
C、霉菌孢子
D、大腸桿菌

單項選擇題

食品中細菌總數(shù)的檢測不常用的單位是（）

A、cfu/g
B、cfu/cm²表面積
C、cfu/ml
D、cfu／100ml

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