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單項(xiàng)選擇題

微生物生長(zhǎng)所需的最低水分活度Aw為（）

A、霉菌<細(xì)菌<酵母
B、霉菌<酵母<細(xì)菌
C、細(xì)菌<酵母<霉菌
D、酵母<細(xì)菌<霉菌

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單項(xiàng)選擇題

微生物對(duì)天然蛋白質(zhì)的利用能力是（）

A、霉菌與細(xì)菌無差異
B、霉菌＞細(xì)菌
C、酵母＞霉菌
D、酵母＞細(xì)菌

單項(xiàng)選擇題

引起濃縮果汁變質(zhì)的主要微生物類群是（）

A、芽孢桿菌
B、酵母菌
C、乳酸菌
D、醋酸桿菌

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