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北京烤鴨的開膛部位是()。
A.背部
B.腹部
C.肋部
D.頸部
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單項選擇題
九轉(zhuǎn)大腸在烹調(diào)時要用到醋,一般醋應(yīng)在()加入。
A.熗鍋后加入
B.焯水時加入
C.紅燒過程中加入
D.出鍋前加入
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單項選擇題
燒菜是魯菜的特色,其中()是魯菜燒法的代表。
A.芫燒
B.醬燒
C.蔥燒
D.干燒
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