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單項選擇題

唐代韓鄂在《四時纂要》記有《種菌子法》，是人工栽培（）的最早記錄。

A.雙孢蘑菇
B.金針菇
C.銀耳
D.猴頭

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單項選擇題

香菇、雙孢蘑菇、金針菇、松乳菇等都能產生食品工業(yè)上著名的增鮮劑-（）。

A.異戊二稀
B.5＇—鳥苷酸
C.果膠酶
D.多糖物質

單項選擇題

猴頭的苦味來自（）和菇腳。

A.菌肉
B.菌絲
C.孢子
D.菌柄

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