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問答題
【簡答題】客人在進餐時不滿意菜肴的質(zhì)量怎么辦？
答案：
根據(jù)餐廳的規(guī)定，如果菜肴沒有烹制得恰到好處，那么一定要收回重新烹制。如果重做的菜肴仍未使客人滿意，那么就應(yīng)給客人退菜或換...
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問答題
【簡答題】客人擅自拿取餐廳的器皿、餐具，經(jīng)指出又不承認時怎么辦？
答案：
在一些高檔的餐廳，餐具、用具的新穎別致，實用美觀成為吸引客人前來用餐的手段之一，如展示銀盤，各式銀器，水晶酒杯，仿古酒具...
問答題
【簡答題】客人詢問餐廳以外業(yè)務(wù)范圍的事時怎么辦？
答案：
作為一個合格的服務(wù)員，除了有熟練的技能外，還應(yīng)有豐富的業(yè)務(wù)知識及社會知識。如客人詢問業(yè)務(wù)范圍以外的事情時，應(yīng)盡量解答。遇...
