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判斷題

實用性研究的是美味佳肴，是實用要求與審美要交叉結(jié)合的科學(xué)。

答案：錯誤

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烹飪美學(xué)是人對維持本身生命生存的根本之源。

答案：正確

在色調(diào)處理中，還要考慮到食用原料的多樣化選擇，口味的精美，以及利用色劑達到色調(diào)的要求。

答案：正確

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