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判斷題

食品添加劑只有在允許限量值內使用才能對人無害。

答案：正確

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表明具有特定保健功能的食品，只要對人體無害，其產品說明書可以夸大宣傳。

答案：錯誤

霉變多發(fā)生在含糖量較高的原料中，如糧食、淀粉、蔬菜等，這些原料在霉菌的污染下發(fā)霉的現(xiàn)象稱為霉變。

答案：正確

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