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多項(xiàng)選擇題

撤、換盤(pán)的要求是（）。

A、不能損壞餐具
B、不準(zhǔn)拖盤(pán)
C、從客人右邊撤盤(pán)
D、切忌當(dāng)著客人的面刮污盤(pán)剩菜

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多項(xiàng)選擇題

西餐服務(wù)中，下列哪些做法是正確的（）。

A、雞尾酒應(yīng)從賓客的右邊上
B、遞送菜單，應(yīng)先遞給女賓
C、上湯時(shí)應(yīng)從左邊上
D、臟盤(pán)和餐具也應(yīng)從左邊撤

多項(xiàng)選擇題

服務(wù)員為客人斟酒，下列哪些做法是正確的（）

A、站在客人的右邊
B、瓶口與杯口保持一定的的距離
C、無(wú)論什么酒都斟八分滿(mǎn)
D、斟畢，將瓶口內(nèi)旋90度

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