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白酒根據(jù)生產方式分()、()、()白酒;根據(jù)曲藥種類分()、()、()、();根據(jù)香型分()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()。
答案:
固態(tài);液態(tài);半固態(tài);大曲;小曲;混合曲;麩曲白酒;醬香;濃香;清香;米香;鳳香型;藥香型;豉香型;芝麻香型;特型;兼香型...
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填空題
白酒是以糧谷為主要原料,用()為糖化發(fā)酵劑,經()而成的飲料酒。
答案:
大曲,小曲或麩曲及酒母等;蒸煮,糖化,發(fā)酵,蒸餾
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單項選擇題
白酒是中國所特有的一般是()釀成后經蒸餾而成的。
A.果酒
B.糧食
C.甘蔗酒
D.甜菜
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