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名詞解釋

答案：通過監(jiān)測(cè)包裝食品的環(huán)境條件，提供在流通和儲(chǔ)存期間包裝食品品質(zhì)的信息。

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答案：通過改變包裝食品環(huán)境條件來延長儲(chǔ)存期或改善食品安全性或感官特性，同時(shí)保持食品品質(zhì)不變。

答案：氣調(diào)包裝中用于保護(hù)食品的最重要?dú)怏w。對(duì)霉菌和酶有較強(qiáng)的抑制作用，對(duì)嗜氧菌有毒害作用。高濃度的，對(duì)嗜氧菌和霉菌有明顯的抑制...