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單項選擇題

下列哪一種食品最容易感染黃曲毒素？（）

A.谷類
B.肉類
C.魚貝類
D.乳品類

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單項選擇題

一般面包整型機的速度每分鐘可整型面團幾個？（）

A.30個
B.40個
C.50個
D.60個

單項選擇題

面粉中添加維生素C作為改良劑之主要效用，為（）？

A.熟成作用
B.漂白作用
C.熟成及漂白作用
D.殺菌作用