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單項(xiàng)選擇題

炒菜時(shí)，大廚師加一點(diǎn)酒和醋后能使菜肴味香可口，原因是（）

A.有鹽類物質(zhì)生成
B.有酸類物質(zhì)生成
C.有醇類物質(zhì)生成
D.有酯類物質(zhì)生成

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