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交際型客人的顯著特點是情緒易于波動,一味地堅持服務(wù)員為自己服務(wù),而且經(jīng)常變換主意。
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在與客人進(jìn)行語言交流時,可主動詢問客人的家庭情況,增進(jìn)與客人的關(guān)系。
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客史檔案是飯店對于曾在飯店消費的客人在個人料、消費記錄、信用狀況及特殊要求等方面所做的歷史記錄。
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