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判斷題

菜肴成本應(yīng)按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來什算。

答案：正確

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飯店?duì)I業(yè)成本中一般不包括客房成本。

答案：正確

旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中的成本與其他企業(yè)的成本不同之處在于，既有物質(zhì)材料消耗也有各種活勞動(dòng)的消耗。

答案：錯(cuò)誤

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