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名詞解釋

灌腸

答案：灌腸是以鮮豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、兔肉、及其他材料，經(jīng)腌制、絞碎，斬拌后，灌裝到腸衣中，再經(jīng)烘烤、水煮、煙熏等工藝加工而...

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單項(xiàng)選擇題

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

A、水溶性揮發(fā)性脂肪酸
B、水溶性不揮發(fā)性脂肪酸
C、非水溶性揮發(fā)性脂肪酸
D、非水溶性不揮發(fā)脂肪酸

單項(xiàng)選擇題

脫脂乳的預(yù)熱殺菌的最佳條件（）。

A、80攝氏度、保溫15S
B、70攝氏度、保溫15S
C、75攝氏度、保溫10S
D、60攝氏度、保溫10S

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