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多項(xiàng)選擇題

抗氧化劑按照作用方式可分為（）等。

A.自由基吸收劑
B.金屬離子螯合劑
C.氧清除劑
D.過(guò)氧化物分解劑

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多項(xiàng)選擇題

（）遇銅、鐵等金屬離子不反應(yīng)變色。

A.丁基羥基茴香醚
B.二丁基羥基對(duì)甲苯
C.沒(méi)食子酸丙酯
D.特丁基對(duì)苯二酚

多項(xiàng)選擇題

作用防腐劑，需具備（）。

A.食品添加劑的一般條件
B.殺菌功能
C.抑菌功能
D.抗氧化功能

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