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單項(xiàng)選擇題

腐敗變質(zhì)的原因是由于（）在受到微生物污染，其中的營養(yǎng)物質(zhì)在被污染的微生物分解代謝或自身的酶進(jìn)行分解的生化過程。

A.材料
B.原料
C.食品
D.物質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

化學(xué)性污染的原因有農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，工業(yè)環(huán)境污染排放，使用不衛(wèi)生的食品添加劑，使用質(zhì)量不合格的包裝，（）過程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)。

A.使用
B.存放
C.烹調(diào)
D.制作

單項(xiàng)選擇題

霉菌是（）的一部分。

A.細(xì)菌
B.真菌
C.病菌
D.菌肥

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