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單項(xiàng)選擇題
糖果水分測(cè)定應(yīng)控制干燥箱內(nèi)空氣壓力約為()進(jìn)行干燥。
A.常壓
B.兩個(gè)大氣壓
C.100-113KPa
D.40-53KPa
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單項(xiàng)選擇題
SB/Tl0018-92對(duì)硬質(zhì)糖果中透明類糖果的水分含量要求為≤()。
A.2.0%
B.3.0%
C.4.0%
D.5.0%
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單項(xiàng)選擇題
無(wú)定形硬糖的生產(chǎn)工藝可分為常壓熬煮硬糖生產(chǎn)和()熬煮硬糖生產(chǎn)兩部分。
A.高壓
B.減壓
C.真空
D.高溫
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