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判斷題

低溫發(fā)酵有利于啤酒的口味，高溫發(fā)酵可提高發(fā)酵速度。（）

答案：正確

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充氧器蒸汽殺菌時(shí)，殺菌壓力太高容易造成濾膜的損壞。（）

答案：正確

發(fā)酵罐內(nèi)未回收完的酵母應(yīng)及時(shí)排放，禁止留存在發(fā)酵罐內(nèi)。（）

答案：正確

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