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屠宰加工過程中是哪一步肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)()
A.淋浴
B.致昏
C.放血
D.開膛
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下列哪些不是腐敗肉的特征()
A.發(fā)黏
B.有彈性
C.變色
D.異味
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下列哪些不是宰前檢驗后的處理()
A.準(zhǔn)宰
B.急宰
C.運宰
D.禁宰
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