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單項選擇題

以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品被稱為（）。

A、發(fā)酵性豆制品
B、非發(fā)酵性豆制品
C、含脂類豆制品
D、非含脂類豆制品

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單項選擇題

以下豆類食品中，蛋白質(zhì)含量最高的是（）。

A.豆?jié){
B.豆腐腦
C.豆腐干
D.大豆

單項選擇題

“元寶肉”傳說于（）。

A、清朝道光至同治年間
B、清朝乾隆年間
C、清朝光緒年間
D、民國初期

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