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填空題

蛋白質(zhì)變性主要是其（）結(jié)構(gòu)受到破壞，而其（）結(jié)構(gòu)仍可完好無損。

答案：空間；一級

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多肽鏈中氨基酸的（），稱為一級結(jié)構(gòu)，主要化學(xué)鍵為（）。

答案：排列順序；肽鍵

根據(jù)氨基酸的理化性質(zhì)可分為（），（），（），（）和（）五類。

答案：非極性脂肪族氨基酸；極性中性氨基酸；芳香族氨基酸；酸性氨基酸；堿性氨基酸

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