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多項選擇題

乳成分中含量基本不變的是（）

A.乳糖
B.蛋白質(zhì)
C.無機鹽
D.乳脂肪
E.氣體

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多項選擇題

影響乳密度的因素包括（）

A.乳的溫度
B.脂肪含量
C.非脂乳固體含量
D.乳擠出的時間
E.是否摻假

多項選擇題

酸奶發(fā)酵劑按其制備過程分類，可將其分為（）

A.混合發(fā)酵劑
B.單一發(fā)酵劑
C.乳酸菌純培養(yǎng)物
D.母發(fā)酵劑
E.生產(chǎn)發(fā)酵劑

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