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單項選擇題

乳粉加工時，采用真空濃縮工藝，其濃縮終點乳固體含量約為（）

A．40～45%；
B．36～38%；
C．45～47%；
D．50～52%

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單項選擇題

果味型碳酸飲料指以食用香精為主要賦香劑以及原果汁含量為（）

A.3.0%
B.2.5%
C.5%
D.10

單項選擇題

脫水蔬菜的復水方法是把干菜浸泡在12～16倍重量的冷水里經(jīng)30min，再迅速煮沸并保持沸騰進行復水，煮沸的時間為（）。

A.1～3min
B.5～7min
C.8～10min
D.2～5min

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