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單項(xiàng)選擇題

焙烤制品生產(chǎn)中，一般甜餅干生產(chǎn)采用（）

A.生物疏松劑
B.化學(xué)疏松劑
C.酵母菌
D.乳酸菌

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單項(xiàng)選擇題

韌性面團(tuán)一般都要輥軋，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。其壓延比一般不超過(guò)1：4，輥軋次數(shù)9-13次，并數(shù)次折迭，轉(zhuǎn)角（）

A.180°
B.60°
C.90°
D.80°

單項(xiàng)選擇題

天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水，含有一定量微量元素或二氧化碳?xì)怏w和（）。

A.鈣離子
B.鎂離子
C.稀有金屬
D.礦物鹽

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