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單項選擇題

如果當(dāng)?shù)氐氖澄锕?yīng)以大米、面粉為主，為了提高食物蛋白質(zhì)的生物價，應(yīng)在配餐中注意補充（）

A、大豆
B、赤小豆
C、玉米
D、芝麻

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單項選擇題

（）是指氮的攝取量和排出量的關(guān)系

A、蛋白質(zhì)利用率
B、蛋白質(zhì)功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡

單項選擇題

下列蛋白質(zhì)中屬于不完全蛋白質(zhì)的是（）

A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.膠質(zhì)蛋白
D.麥膠蛋白

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