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判斷題

蛋白質(zhì)的變性是由于肽鍵的斷裂引起高級(jí)結(jié)構(gòu)的變化所致。

答案：錯(cuò)誤

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紙電泳分離氨基酸是根據(jù)它們的極性性質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

蛋白質(zhì)分子中所有氨基酸（除Gly外）都是L構(gòu)型。

答案：正確

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