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填空題

蛋白質的二級結構是指指多肽鏈骨架部分氨基酸殘基有規(guī)則的周期性空間排列，即（）。

答案： 肽鏈中局部肽段骨架形成的構象
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填空題

淀粉按結構分為兩種：（）和（）。
答案： 直鏈淀粉；支鏈淀粉
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