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單項(xiàng)選擇題

評(píng)定甜味劑的相對(duì)甜度，一般以（）為參考標(biāo)準(zhǔn)。

A、果糖
B、葡萄糖
C、蔗糖
D、麥芽糖

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單項(xiàng)選擇題

葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度順序?yàn)椋ǎ?/h4>

A、葡萄糖>果糖>蔗糖
B、葡萄糖<果糖<蔗糖
C、葡萄糖<蔗糖<果糖
D、蔗糖<葡萄糖<果糖

單項(xiàng)選擇題

在冰點(diǎn)以上溫度，Aw和試樣成分（）；在冰點(diǎn)以下溫度，Aw與試樣成分（）。

A、有關(guān)，無(wú)關(guān)
B、有關(guān)，有關(guān)
C、無(wú)關(guān)，無(wú)關(guān)
D、無(wú)關(guān)，有關(guān)