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問答題
【簡答題】天然色素按其來源不同可分哪幾類?并各舉一例。
答案:
可分為以下三類:
(1)植物色素:葉綠素、類胡蘿卜素、花青素
(2)動物色素:血紅素、蝦青素、蝦紅素...
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判斷題
黃酮類化合物有消除游離基,抗心腦血管疾病、抗氧化等功效。
答案:
正確
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判斷題
黃酮呈色的生色團(tuán)是整個(gè)大的共軛體系,助色團(tuán)是OCH3,-OH基團(tuán)。
答案:
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