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單項選擇題

最適合發(fā)酵面食的水質為（）

A.逆滲透水
B.高硬度水
C.中硬度水
D.軟水

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單項選擇題

下列何種產(chǎn)品不具有層次（）

A.貓耳朵
B.咖哩餃
C.香妃酥
D.老婆餅

單項選擇題

兩相好屬于下列何種面食（）

A.冷水面食
B.燙面食
C.發(fā)酵面食
D.發(fā)粉面食（油炸）

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