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填空題

蛋白質在等電點時，溶解度（），在電場中（）。

答案： 最低、不運動
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填空題

影響蛋白水合性質的環(huán)境因素有（）、（）、（）、（）、（）和（）。
答案： 蛋白質濃度、pH、溫度、鹽、離子強度、其它成分的存在
填空題

蛋白質溶解度主要取決于（）、（）、（）和（）。
答案： pH、鹽類、溫度、有機溶劑
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