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多項選擇題

防止淀粉老化的方法有（）。

A.0℃以下脫水
B.25℃脫水
C.真空包裝
D.80℃以上脫水
E.充氮包裝

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多項選擇題

天然多糖有（）。

A.淀粉
B.果膠
C.羧甲基纖維素
D.肝糖
E.半纖維素

多項選擇題

支鏈淀粉是由葡萄糖單體通過（）連接起來的多糖。

A.a-1，4糖苷鍵
B.b-1，4糖苷鍵
C.a-1，6糖苷鍵
D.b-1，6糖苷鍵