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單項選擇題

α-環(huán)狀糊精的聚合度是（）葡萄糖單元。

A.5個
B.6個
C.7個
D.8個

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單項選擇題

下列糖中最甜的糖是（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.麥芽糖

單項選擇題

能水解淀粉分子α-1，4糖苷鍵，不能水解α-1，6糖苷鍵，但能越過此鍵繼續(xù)水解的淀粉酶是（）。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.脫枝酶

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