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單項選擇題

相同百分濃度的糖溶液中,其滲透壓最大的是()。

A.蔗糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.淀粉糖漿

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填空題

焦糖色素因含酸度不同的基團,其等電點為()。

答案: pH3.0-6.9,甚至低于pH3
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