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單項(xiàng)選擇題

建立和實(shí)施HACCP過(guò)程中，下列人員應(yīng)該經(jīng)過(guò)培訓(xùn)（）

A.驗(yàn)證人員
B.HACCP小組的負(fù)責(zé)人員
C.記錄審核人員
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

以下不屬于HACCP原理的是（）

A.危害分析確立預(yù)防措施
B.描述產(chǎn)品流程圖
C.建立糾偏措施
D.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)

單項(xiàng)選擇題

HACCP計(jì)劃的危害分析部分包括（）

A.確定顯著危害
B.確定預(yù)防措施
C.最終產(chǎn)品檢驗(yàn)
D.A＋B

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