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問答題

【簡答題】多糖具有生物學功能性的基礎理論是什么？

答案：（1）多糖的溶解度的影響：多糖溶于水是其發(fā)揮生物學活性的首要條件，如從茯苓中提取的多糖組分中，不溶于水的組分不具有生物學...

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【簡答題】是否所有的多糖都能被微生物降解？

答案：不是，部分膳食纖維或者粗纖維不易被微生物降解.功能性低聚糖例如低聚果糖、麥芽糖等不能被口腔微生物分解，從而有利于預防齲齒...

【簡答題】雜多糖和均一糖有什么功能性差別？

答案：由一種單糖分子縮合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最豐富的均一性多糖是淀粉和糖原、纖維素。它們都是由葡萄糖組成。淀粉...