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問答題
【簡答題】結(jié)合我國飯店業(yè)存在的問題，談?wù)劷窈髴?yīng)如何改進(jìn)。
答案：
飯店業(yè)的發(fā)展存在的諸多問題，主要表現(xiàn)在：
（1）目前投資興建飯店，缺乏宏觀規(guī)劃
（2）硬件投入到位，...
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問答題
【簡答題】如何根據(jù)餐廳的需要和用途來設(shè)計花型。
答案：
（1）小型餐桌一般插瓶花，支數(shù)可用一枝至數(shù)枝，插單支需選擇較長的花型，予以高雅獨秀之感；
（2）大型餐桌（10...
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問答題
【簡答題】怎樣根據(jù)服務(wù)工作的需要選擇口布花形？
答案：
當(dāng)餐廳接待工作不很繁忙時，每桌可選用一種花形，使各臺面的花形互不相同而顯得多姿多彩。當(dāng)餐廳接待翻臺頻繁時，可選用簡單的花...
