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單項(xiàng)選擇題
動(dòng)物內(nèi)臟飛水的方法是:把切改好的原料放進(jìn)沸水中,用()加熱片刻,撈起,用清水沖洗。
A、猛火
B、中火
C、中慢火
D、慢火
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單項(xiàng)選擇題
下列原料中在泡油前要拌蛋清濕粉的是()。
A、肉片
B、雞片
C、魚片
D、腎片
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單項(xiàng)選擇題
對(duì)流一般發(fā)生在()一組的熱傳遞中。
A、水、油、蒸氣
B、鍋、鹽粒、水
C、油、氣、沙粒
D、鐵板、卵石、油
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